Les Jours
AOP GAiLLAC
PREMIÈRES CÔTES
Un blanc issu uniquement de Loin de l’œil, dont certaines baies sont passerillées sur souche afin d’allier concentration des arômes et fraîcheur. Vendangés à la main, les raisins sont ensuite pressés avec douceur, puis écoulés directement en barriques pour la fermentation et l’élevage d’un an. Il en résulte un vin blanc de gastronomie, aux parfums de poire, de fleurs blanches et de miel, d’une grande persistance aromatique.